المقادير:
1 كوب الأرز التايلاندي الحلو (وتسمى أيضا "الأرز المسلوق 'OR' الأرز الدبق، متوفرة في متاجر المواد الغذائية)
1-2 المانجو الناضجة، مقطعة إلى قطع صغيرة (لمعرفة المزيد عن المانجو، انظر أدناه)
4-5 ملعقة كبيرة سكر البني
1/4 ملعقة شاي.
ملح
1 علبة جيد الجودة حليب جوز الهند (غليظ)
ماء (لغليان أو تبخير الأرز)
طريقة التحضير:
نقعي الأرز في الماء في كوب واحد لمدة 20-30 دقيقة، أو ما يصل إلى 4 ساعات.
إضافة 3/4 كوب (المزيد) المياه، بالإضافة إلى 1/4 حليب جوز الهند، 1/4 ملعقة شاي. الملح وملعقة كبيرة و1ملعقة السكر البني. يحرك هذا في الأرز.
تقديمهم ليغلي بلطف، ثم يغطى جزئيا مع غطاء (مع ترك بعض المجال للبخار من الفرار).
خفض الحرارة إلى انخفاض المتوسط (# 2.5 على الطلب).
وبهذه الطريقة يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص الماء جوز الهند من الأرز. إيقاف الحرارة، ولكن ترك الوعاء على الموقد مع احكام الغطاء. اتركيه لمدة 5-10 دقائق.
لجعل صلصة، سخنيه (لا تجعليه يغلي) بقية علبة حليب جوز الهند على نار متوسطة الحرارة المنخفضة (5 دقائق). إضافة 3 ملاعق كبيرة. السكر، مع التحريك لإذابة.
تذوقي صلصة لحلاوة، إضافة المزيد من السكر إذا لزم الأمر. (لاحظي أنه سيكون طعم أقل حلاوة عندما تضاف إلى الأرز).
لتجميع، ضع بضع 'تلال' من الأرز المسلوق في كل وعاء التقديم. أعلى مع شرائح من المانجو، ثم تصب الصلصة فوق. ينبغي أن تبدو وكأنها الحلوى الإنجليزية مع صلصة الكسترد، مع أكوام من الأرز في الصلصة.
او، هناك طريقة أخرى في ذلك من نكهة جوز الهند المتوفرة من أكثر (اختياري): إضافة المغارف من الأرز (1 مغرفة لكل شخص) مباشرة إلى وعاء الصلصة ويحرك المزيج على نار خفيفة، و بلطف وزيعيه الى كتل كبيرة.
الآن إضافة قطع المانجو ويحرك المزيج بلطف حتى يتم كل شيء، مع التأكد من الجميع لديه كميات متساوية من الأرز، المانجو، والكثير من الصلصة.
